Man kan hitta alla olika typer av mat på Kanarieöarna, så var redo på smaksensationer – på kanariskt vis! Gastronomin består av spanska rätter med influenser från Afrika och Latinamerika. Naturligtvis finns det också traditionella kanariska rätter och ofta finns de med på menyerna på restauranger och hotell över hela Teneriffa, vid sidan av rätter från hela världen.
Börja med de rätter som är typiska för Kanarieöarna. På Teneriffa tycker man om att äta grytor med fina köttbitar i, rätter som har sitt ursprung i Sydamerika och det spanska fastlandet. Lägg till fräscha grönsaker, som man kan köpa på jordbruksmarknader på många platser och så vips, har man en läcker och hälsosam måltid.
Gofio har alltid varit en av basvarorna i den kanariska mathållningen och är rostat mjöl av olika sädesslag. Man tror att det var den viktigaste maten Guancherna åt, Teneriffas urbefolkning och än i dag är det en populär rätt. Ser du det på menyn, så testa.
En rätt som man kan hitta överallt är papas arrugadas (skrynklig potatis), som en del också kallar för kanarisk potatis. Den kokas i mycket salt med skalet på och är goda att äta tillsammans med den kanariska såsen mojo, som potatisen doppas i. Det finns två typer av såser, som har olivolja som grund: mojo picón, som är kryddstark, röd sås samt mojo verde, som är grön och inte så het.
Om man tycker om fisk är Teneriffa rätta platsen, för här finns mängder av härliga skaldjur och färsk fisk. Hummer, krabba, dorada (guldbraxen), musslor, ostron och många andra läckerheter finns på menyerna. I semesterorterna Costa Adeje och Golf del Sur finns speciellt fina fiskerestauranger.
Andra typiska fiskrätter är till exempel caldereta de pescado (fiskgryta) och sancocho canario (kanarisk gryta), då man lagar en gryta på saltad fisk i kryddig sås.
Om man tycker om sötsaker, ska man inte missa bienmesabe, som är en mycket söt dessert av honung, mandelkräm, ägg och rom. Man kan äta den som den är, eller med glass.
Det ingår en hel del färsk frukt i kanariska mathållning, för här finns god tillgång på bananer, papaja, jordgubbar och mango. Frukt är också en viktig ingrediens i drycker, som serveras på många av de bästa drinkbarerna på semesterorter som Playa del Duque och Costa Adeje.
Ytterligare en stor hit när det gäller drycker är den lokala ron miel, som är en söt honungsrom man dricker efter maten.
På Teneriffa serveras ofta rätter i litet format, som är lättare att äta när det är varmt. Både fräscha, krispiga sallader och tapas serveras som favoriter, särskilt under lunchtid. Att äta tapas är ett traditionellt spanskt sätt att äta små portioner av olika typer av rätter.
På Teneriffa finns ett överflöd av olika matalternativ och alltid är det något som faller i smaken. Här ger maten verkligen mersmak…
Spain-Tenerife samarbetar med de bästa hotellen på ön, som har ett utsökt utbud av gourmetrestauranger. Klick här för mer information.
