På De Kanariske Øer kan man prøve et særdeles bredt udvalg af forskellige retter, så forbered dig på en rig smagsoplevelse – kanarisk stil! Det kanariske køkken er et miks af spanske retter med indflydelse fra både Afrika og Latinamerika. Men selvfølgelig er nogle af opskrifterne traditionelt kanariske, og de findes ofte på menuerne på hoteller og restauranter overalt på Tenerife, sammen med retter fra hele verden.
Lad os begynde med de typiske retter, som er populære på De Kanariske Øer. Gryderetter, med førsteklasses udskæringer af kød, importeret fra Sydamerika og fastlandet Spanien er yndede på Tenerife. Spis hertil friske grønsager fra grøntmarkederne, som findes rundt om på mange af feriestederne, så får du et lækker, sundt måltid.
Gofio har udgjort en hovedbestanddel af den kanariske kost i mange år, en slags mel lavet af ristede kornprodukter. Man mener, at det var den vigtigste spise for Guancherne, Tenerifes urbefolkning, og er stadig den dag i dag en populær ret. Hvis du ser Gofio på menuen, så prøv det... lækkert.
En anden ret, du vil se overalt, er papas arrugadas (rynkede kartofler), nogle gange kaldt kanariske kartofler. Kogt i saltvand med skræl på, enkle og smagfulde serveret med mojos (saucer) som dip. Der er to saucer: en rød mojo picón, som er stærk og krydret samt en mojo verde lavet på olivenolie, som er knapt så hidsig.
Er du vild med fisk, så er Tenerife et sandt paradis med et væld af fantastiske skaldyr og frisk fisk. Hummer, krebs, dorada (hav-brasen), muslinger, østers og alle mulige slags lækkerbiskener findes på menuerne. Der er nogle særligt gode fiskerestauranter i ferieområderne Costa Adeje og Golf del Sur.
Blandt de mere typiske fiskeretter er caldereta de pescado (fiskeragout) og sancocho Canario (kanarisk ragout), som er saltet fisk tilberedt i krydrede saucer.
Og hvis du har en sød tand, så prøv bienmesabe, en lækker sød dessert lavet af honning, mandelcreme, æg og rom. Den serveres alene elle med is.
Frisk frugt er også en vigtig del af den kanarisk kost, og her er da også rigeligt med bananklaser, papaya, jordbær og mangoer. De er ofte ingrediens i de mange drinks, man kan nyde på de finere cocktailbarer på steder som Playa del Duque og Costa Adeje.
Et andet stort hit hvad angår drinks er den lokale drik ron miel, en sød honning-rom, der serveres efter maden.
Det er almindeligt på Tenerife at indtage små, lette retter, som er mere appetitlige i varmen. En kombination af frisk sprød salat og tapas er en sikker favorit, især til frokost. Tapas er, som du sikkert ved, den spanske måde at spise små portioner af forskellige slags mad på.
De gastronomiske muligheder er mange på Tenerife, så her findes noget for enhver smag. Dine tænder vil garanteret løbe i vand efter at fylde tallerkenen igen...
Spain-Tenerife samarbejder med nogle af de bedste hoteller på øen, som alle har et formidabelt udvalg af gourmetrestauranter. Klik her for at få mere information.
