Et stort utvalg av mat kan smakes på Kanariøyene, så gjør deg klar til en smakssensasjon – på den kanariske måten! Gastronomien er en blanding av spanske retter med innflytelser fra Afrika og Latin-Amerika. Selvsagt er det noen oppskrifter som er tradisjonelt kanariske og disse finnes ofte på menyen til hoteller og restauranter over hele Tenerife, sammen med retter fra hele verden.
La oss starte med de typiske rettene som er populære på Kanariøyene. Stuing med førsteklasses kjøtt som er importert fra Sør-Amerika og fastlands-Spania er godt likt på Tenerife. Tilsett ferske grønnsaker fra landbruksmarkedene på de mange feriestedene, så har du et deilig, mettende måltid.
Gofio har vært en viktig del av den kanariske dietten i mange år, og er nesten som mel laget av ristede korn. Man antar at det var hovedmaten til Guanchene, de innfødte på Tenerife og det er fortsatt en populær rett i dag. Hvis du ser dette på en meny, så prøv det… deilig.
En annen hovedrett du vil se overalt er papas arrugadas (rynkede potateter) som noen ganger blir kalt kanariske poteter. De blir kokt i salt med skallet på, og er enkle og smakfulle når de blir servert med mojoer (sauser), som brukes til dip. Det er to typer; en rød mojo picón som er sterk og krydret og en olivenbasert mojo verde som er grønn og ikke så sterk.
Fiskeelskere vil være i paradis på Tenerife takket være overfloden av sjømat og fersk fisk. Hummer, krabber, dorada (en type brasme), muslinger, østers og alle slags saftige munnfuller står på menyen. Det er noen spesielt gode fiskerestauranter i feriestedene Costa Adeje og Golf del Sur.
Flere typiske fiskeretter er caldereta de pescado (fiskestuing) eller sancocho Canario (kanarisk stuing), som bruker saltet fisk kokt i krydrete sauser.
Og de av dere som liker søtsaker bør smake bienmesabe, en veldig søt dessert laget med en blanding av honning, mandelkrem, egg og rom. Denne kan bli servert alene eller med iskrem.
Fersk frukt er også en del av den kanariske dietten, med store mengder av bananer, papaya, jordbær og mango. Disse blir ofte brukt i mange drinker i de finere cocktailbarene på feriesteder som Playa del Duque og Costa Adeje.
En annen populær drink er det lokale brygget ron miel, en søt honningrom servert etter måltidet.
På Tenerife er det vanlig å lage mindre, lette retter som er mer lettfordøyelige i varmen. En blanding av ferske, sprø salater og tapas er en stor favoritt, særlig på lunsjmenyene. Tapas er en tradisjonell spansk måte å spise små porsjoner av variert mat.
Middagsmulighetene dine flyter over på Tenerife med noe for enhver smak. Du kommer garantert tilbake for andre og tredje gang...
Spain-Tenerife jobber med noen av de beste hotellene på øya som har et utrolig utvalg av gourmetrestauranter. Klikk her for å finne ut mer.
