Op de Canarische eilanden kunt u een grote verscheidenheid aan gerechten proberen, dus bereid u voor op een smaaksensatie – Canarische stijl! De gastronomie is een mengeling van Spaanse gerechten met invloeden uit Afrika en Latijns-Amerika. Er zijn natuurlijk wel typisch Canarische recepten en deze vindt u dan ook vaak op de menu's in de hotels en restaurants verspreid over heel Tenerife, natuurlijk naast gerechten van over de hele wereld.
Laten we beginnen met de typische gerechten die populair zijn op de Canarische eilanden. Stoofpotjes met mooie stukken vlees dat wordt geïmporteerd uit Zuid-Amerika en het vasteland van Spanje zijn topfavoriet op Tenerife. Voeg hier verse groenten aan toe die van de markt komen en u hebt een overheerlijke, voedzame maaltijd.
Gofio maakt al jarenlang onderdeel uit van het het Canarische dieet en het wordt gemaakt van gebrande en vermalen granen als koren en gerst. Aangenomen wordt dat dit het belangrijkste voedsel was voor de Guanchen, de inheemse bevolking van Tenerife en het is vandaag de dag nog steeds een immens populair gerecht. Als u dit op het menu ziet staan, moet u het echt proberen... overheerlijk.
Een ander gerecht dat u overal op de kaart zult zien staan, is papas arrugadas (aardappeltjes in de schil gekookt), soms ook wel Canarische aardappeltjes genoemd. Deze aardappels worden in de schil gekookt in zout water. De smaak is eenvoudig maar overheerlijk indien geserveerd met mojosaus om in te dippen. Er zijn twee soorten mojo, een rode mojo picón die heet en gekruid is en een mojo verde op olijfbasis, die groen en niet zo pittig is.
Visliefhebbers wanen zich op Tenerife in het paradijs dankzij de overvloed aan zeedieren en verse vis. Kreeften, krab, dorada (een soort zeebrasem), mosselen, oesters en allerlei andere heerlijkheden vindt u in overvloed op de menukaarten. Er zijn een paar uitstekende visrestaurants in de badplaatsen aan de Costa Adeje en de Golf del Sur.
Andere typische visgerechten zijn de caldereta de pescado (visstoofpotje) of sancocho Canario (Canarisch stoofpotje), waarin gezoute vis wordt gekookt in een pittig gekruide saus.
En wie juist van wat zoeter houdt, moet bienmesabe proberen, een heel zoet dessert gemaakt van een mengsel van honing, amandelcrème, eieren en rum. Dit kan alleen worden geserveerd of in combinatie met ijs.
Gebruik van vers fruit maakt ook onderdeel uit van het Canarische eetpatroon, iedereen heeft bananen, papaja's, aardbeien en mango's ruimschoots op voorraad. Deze worden vaak gebruikt in de vele drankjes die er te verkrijgen zijn in in van de vele cocktailbars in resorts als Playa del Duque en Costa Adeje.
Een ander populair drankje is de lokale versnapering ron miel, een mierzoete honingrum die na uw maaltijd wordt geserveerd.
Het is gebruikelijk op Tenerife om kleinere, lichte gerechten te serveren omdat deze beter passen bij de hoge temperaturen. Topfavorieten zijn onder andere frisse salades en tapas, vooral tijdens de lunch. Genieten van tapas is een traditioneel Spaanse manier om kleine porties gevarieerd eten te nuttigen.
Uw hebt dineermogelijkheden te over op Tenerife, er is voor elk wat wils. En u zult er zeker een tweede, derde keer of nog vaker terugkomen.
Spain-Tenerife werkt samen met de beste hotels op het eiland, die allemaal zelf een uitstekend restaurant hebben. Klik hier voor meer details.
