Le Isole Canarie vi offriranno un’ampia varietà di specialità culinarie, dunque preparatevi a vivere una sublime esperienza gastronomica che vi offrirà i sapori tipici delle Canarie! La cucina è un mix di piatti spagnoli che risentono dell’influenza dell’Africa e dell’America Latina. Naturalmente potrete gustare alcune ricette che appartengono alla tradizione culinaria tipica delle Canarie in tutti i menu degli hotel e ristoranti dell’isola, ma anche piatti di cucina di ogni parte del mondo.
Iniziamo con i piatti tipici più rinomati delle Isole Canarie. A Tenerife sono molto apprezzati gli stufati a base di eccellenti tagli di carne importati dall’America del Sud e dalla Spagna continentale. Se aggiungiamo a questi piatti gli ortaggi freschi provenienti dai mercati agricoli offerti da numerose località, allora potrete gustare un piatto sano e delizioso.
Per molti anni il gofio, farina di cereali tostati, è stato alla base dell’alimentazione degli abitanti delle Canarie. Sembra che sia stato la fonte d’alimentazione principale dei Guanci, gli abitanti nativi di Tenerife e ancora oggi rimane un piatto molto popolare. Se lo trovate su un menu, provatelo… davvero delizioso.
Un altro piatto principale che potrete trovare dappertutto nell’isola sono le papas arrugadas, patate “rugose” chiamate anche patate delle Canarie. Cotte al sale con la stessa buccia, queste patate sono semplici e gustose soprattuto quando sono accompagnate da due diversi tipi di mojos (salse): il mojo picón, una salsa rossa calda e piccante e il mojo verde a base di olio d’oliva, una salsa verde delicata.
Tenerife è anche il paradiso per gli amanti del pesce, grazie all’abbondanza di frutti di mare e pesce fresco. Aragoste, granchi, orate di mare, cozze, ostriche e ogni genere di gustose prelibatezze arricchiscono i menu. Troverete alcuni ristoranti di pesce particolarmente prestigiosi nelle località di Costa Adeje e Golf del Sur.
Tra le ricette tipiche a base di pesce, potrete gustare la caldereta de pescado (pesce in umido) o il sancocho Canario (stufato di pesce delle Isole Canarie), a base di pesce al sale immerso in salse piccanti.
E chi ha un debole per i dolci potrà provare il bienmesabe un dolce molto zuccherato fatto con un mix di miele, crema alle mandorle, uova e rum che si può gustare da solo o con il gelato.
La frutta fresca fa parte integrante dell’alimentazione degli abitanti delle Canarie e si trovano in abbondanza banane, papaya, fragole e mango. La frutta è anche l’elemento base di molti eccellenti cocktail serviti in esclusici cocktail bar in località come Playa del Duque e Costa Adeje.
Per quanto riguarda le bevande un altro must è il ron miel, rum al miele servito a fine pasto.
A Tenerife è usuale preparare pietanze leggere di piccole porzioni che sono più gustose con le temperature più calde. Un mix d’insalate croccanti e tapas è il menu tipo, in particolare a pranzo. Le tapas sono la tradizionale usanza spagnola di mangiare piccole porzioni di un’ampia varietà di alimenti.
A Tenerife avrete davvero l’imbarazzo della scelta su cosa mangiare e troverete sempre qualcosa per ogni palato. E vi garantiamo che tornerete ancora per gustare altre specialità. Vedrete non potrete resistere!
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