Vous pouvez déguster un énorme choix de cuisine aux Canaries, alors préparez-vous à des sensations gustatives – dans le style des Canaries ! La gastronomie est un mélange de plats espagnols, avec des influences africaines et latino-américaines. Bien sûr, il y a quelques recettes qui sont traditionnelles des Canaries, et celles-ci figurent souvent sur les menus des hôtels et restaurants de tout Ténérife, à côté des plats du monde entier.
Commençons par les plats typiques qui sont populaires aux Canaries. Les ragoûts pleins de morceaux de viande qui sont importés d’Amérique du Sud et du continent espagnol sont très appréciés à Ténérife. Ajoutez à cela des légumes frais fournis par les marchés agricoles que l'on trouve dans de nombreuses stations, et vous avez un délicieux repas complet.
Le gofio, qui ressemble à de la farine composée de céréales grillées, a été un élément important du régime des Canaries pendant de nombreuses années. On pense qu'il s'agissait de l'aliment de base des Guanches, le peuple natif de Ténérife, et il demeure un plat populaire aujourd'hui. SI vous en voyez sur un menu, essayez-le... c'est délicieux.
Un autre plat majeur que vous trouverez partout sont les papas arrugadas (pommes de terre ridées), parfois également appelées pommes de terre des Canaries. Cuisinées dans le sel avec leur peau, et servies avec des mojos (sauces) dans lesquelles on les trempe, elles sont simples et savoureuses. Il existe deux sortes de sauces : une mojo picón rouge, qui est épicée, et une mojo verde à base d'huile d’olive, qui est verte et plus douce.
Les fans de poisson seront au paradis sur Ténérife, grâce à l’abondance de superbes fruits de mer et de poisson frais. Des homards, des crabes, des dorades, des moules, des huîtres et toutes sortes de succulents délices sont au menu. Il existe quelques restaurants de poisson particulièrement bons dans les stations de Costa Adeje et Golf del Sur.
Il existe d’autres recettes typiques de poisson, comme le caldereta de pescado (ragoût de poisson) ou le sancocho canario (ragoût des Canaries), qui utilisent du poisson salé cuisiné avec des sauces épicées.
Et ceux d'entre vous qui aiment les desserts devraient essayer le bienmesabe, un dessert très sucré composé d'un mélange de miel, de crème d'amandes, d'œufs et de rhum. Il peut être servi seul ou avec une glace.
Les fruits frais tiennent également une place majeure dans le régime des Canaries, avec des quantités abondantes de bananes, de papayes, de fraises et de mangues. Vous les trouverez souvent dans les nombreuses boissons proposées par quelques-uns des bars à cocktails les plus cotés dans des stations comme Playa del Duque et Costa Adeje.
Le ron miel, un rhum doux au miel servi après votre repas, est également une boisson incontournable locale.
Généralement, à Ténérife, on propose des plats légers et plus petits qui sont des plus appréciables lorsque les températures sont élevées. Un mélange de salades croquantes fraîches et de tapas est souvent proposé, en particulier dans les menus du déjeuner. Manger des tapas est une manière traditionnelle espagnole de manger de petites portions de différents aliments.
Pour vous rendre au restaurant, votre choix est absolument infini à Ténérife. Il y en a pour tous les goûts. Nous vous garantissons que vous y reviendrez une deuxième fois, une troisième fois...
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