Na Ilhas Canárias poderá provar uma enorme diversidade de pratos, por isso prepare-se para sabores bem diferentes – ao estilo das Canárias! A gastronomia é uma combinação de cozinha espanhola com influências africanas e latino-americanas. Claro que existem muitas receitas tradicionais das Canárias, muitas encontradas em menus de hotéis e restaurantes da ilha, para além de pratos do mundo inteiro.
Comecemos pelos pratos típicos das Canárias. Os guisados de carne suculenta importada da América do Sul e do continente espanhol são bastante apreciados na ilha de Tenerife. A isso, junte os legumes mais frescos, vindos dos mercados agrícolas existentes em muitos resorts e terá uma refeição simplesmente deliciosa!
O gofio é uma espécie de farinha de cereais torrados e um ingrediente central da dieta canária há muitos anos. Terá sido o principal alimento dos Guanches – os nativos de Tenerife – e ainda hoje é um prato muito popular. Se o vir no menu, experimente... é delicioso!
Outro prato principal que poderá encontrar por todo o lado são as papas arrugadas, por vezes chamadas “batatas das Canárias”. Cozidas em sal ainda com a pele, são simples e saborosas quando servidas com mojos (molhos), nas quais são mergulhadas. Existem dois molhos: um mojo picón (picante e vermelho) e um mojo verde, feito à base de azeite e com pouco picante.
Os amantes do peixe ficarão deliciados com a abundância de óptimo marisco e peixe fresco. Nos menus estão presentes lagostas, sapateiras, douradas, mexilhões, ostras e todo o tipo de delícias suculentas do mar. Existem excelentes restaurantes de peixe fresco nos resorts da Costa Adeje e Golf del Sur.
Os pratos de peixe mais tradicionais são a caldereta de pescado (caldeirada de peixe) e o sancocho Canario (guisado das Canárias), ambos à base de peixe cozinhado com condimentos ricos.
Já os apreciadores dos doces poderão provar o bienmesabe, uma sobremesa muito doce com uma mistura de mel, pasta de amêndoas, ovos e rum. Pode ser servida sozinha ou com gelado.
A fruta fresca também é primordial na dieta das Canárias, que é abundante em bananas, papaias, morangos e mangas. Estas frutas costumam ser usadas em batidos e bebidas nos bares de cocktails mais conceituados dos resorts, como a Playa del Duque e Costa Adeje.
Uma outra bebida de sucesso é o ron miel – rum doce com mel servido após as refeições.
Na ilha de Tenerife é costume fazerem-se refeições mais leves e pequenas, adequadas às temperaturas quentes. Os favoritos são as saladas frescas e tapas, em especial ao almoço. As tapas são petiscos espanhóis variados e apetitosos.
Em Tenerife, as opções gastronómicas são absolutamente deliciosas e todos os visitantes terão algo que lhes apele os sentidos. Verá que quererá repetir uma, duas e três vezes...
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